الفول النيء خطر على الصحة

  محيط البوك المقال

  الصفحة الرئيسية » المقالات الطبية » طب الاسرة وقاية وعلاج

طباعة حفظ

الفول النيء خطر على الصحة

Article Image

الفول النيء خطر على الصحة

ضرورة طهي حبات الفول أولاً ثم تتبيلها بالملح أو الكمون والزعتر


بون ـ ينصح خبراء التغذية بطهي حبات الفول أولاً ثم تتبيلها بالملح أو أي خليط حمضي آخر.

كما تشدد مؤسسة خدمة المستهلك المعلوماتية "ايد" بمدينة بون غربي ألمانيا علي ضرورة طهي الفول جيداً. ولطريقة إعداد الفول ينصح الخبراء بإتباع الآتي:

تنقع حبات الفول منذ الليل لمدة 12 ساعة في كمية من الماء تعادل ثلاثة أضعاف كمية الفول المستخدم ثم يطهى الفول لمدة تتراوح بين الساعة والساعة والنصف. وهنا يوصي الخبراء بالتخلص من الماء المستخدم في عملية النقع وإضافة الكمون أو الزعتر الصيفي وذلك لتجنب الإصابة بانتفاخ المعدة.

ويحذر خبراء التغذية من مغبة تناول الفول النيئ بأي حال من الأحوال. وذلك لاحتوائه علي نوع من البروتين الهلامي المسمي باللكتين، حيث أثبتت التجارب على الحيوانات أن مادة اللكتين تؤدي إلي التصاق كريات الدم مما يعوق تدفق الدم داخل الشرايين ومن ثم حدوث العديد من الأمراض.

كما تؤكد مؤسسة "ايد" علي أن مادة اللكتين تؤدي إلي الإصابة بالعديد من الأمراض مثل التهاب الأمعاء والأوديما "احتباس السوائل في الجسم" أو النزيف في بعض الأحيان.

وعليه تؤكد الدراسات علي أن طهي الفول أو غليه من شأنه أن يساعد في تقليل نسبة اللكتين المحتوي عليه بصورة ملحوظة.

ومع ذلك فإن الفول يحتوي علي بعض المواد الصحية منها فيتامين "ب" المسئول عن عملية بناء الخلايا. كما يحتوي علي الحديد وهو عنصر غاية في الأهمية لنقل الأكسجين داخل جسم الإنسان.

 

  تابع أيضا : مواضيع ذات صلة

  محيط البوك التعليقات : 2 تعليق

douja

2009-07-16

vous parlez des feves et vous mettez une photo des haricots verts svp changez la photo merci

halomation

2009-07-14

معلومة جديدة شكرا لمجهوداتكم المذولة

[ 1 ]
  محيط البوك إضافة تعليق


5 + 2 =

/300
  محيط البوك روابط ذات صلة

المقال السابق
المقالات المتشابهة المقال التالي
  صورة البلوك اعلانك يحقق أهدافك
  صورة البلوك مكتبة الصوتيات الاسلامية
  صورة البلوك السيرة النبوية وحياة الصحابة

  صورة البلوك google_ashefaa

  صورة البلوك صور الاعشاب

  صورة البلوك الاطباق

  صورة البلوك جديد دليل المواقع