1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة.

2. بطني صينية الفرن بورق الزبدة.

3. سخني الزبدة في قدر على نار منخفضة ثم اتركيها حتى تبرد.

4. انخلي الطحين واخلطيه مع السميد وجوز الهند والهيل المطحون والسكر الناعم في وعاء.

5. أضيفي الملح واخلطي المزيج.

6. بعد أن تبرد الزبدة أضيفي البيض المخفوق وماء الورد.

7. أضيفي خليط الطحين والسميد لخليط البيض والزبدة واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة، غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعة بدرجة حرارة الغرفة.

8. قبل البدء بالعمل اعجني العجينة باليد قليلا ثم اصنعي كرات بحجم حبة الجوز واضغطي عليها قليلا باليد لتصبح دائرة.

9. ضعي الكرات في الصينية المجهزة مع المباعدة بينهم وادهني وجه الكوكيز ببياض البيض ورشة سمسم.

10. اخبزي الصينية في الفرن المجهز مسبقا لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

11. اتركيه ليبرد تماما وقدميه.

12. يمكنك رش سكر ناعم على الوجه في حال لم تستخدمي السمسم.