فضل سورة البقرة وآل عمران >> تحميل كتاب الأربعون القرآنية 🌾 فضل سورة الكهف >> تحميل كتاب الأربعون القرآنية 🌾 فضل سورة الملك >> تحميل كتاب الأربعون القرآنية 🌾 فضل سورة قل هو الله أحدو المعوذتين >> تحميل كتاب الأربعون القرآنية 🌾 فضل آية الكرسي >> تحميل كتاب الأربعون القرآنية 🌾 فضل الآيَتَينِ الآخِيرة من سُورَةِ الْبَقَرَةِ >> تحميل كتاب الأربعون القرآنية 🌾 النهي عن السفر بالمصحف إلى بلاد الكفر والعدو إذا خيف وقوعه في أيديهم >> تحميل كتاب الأربعون القرآنية 🌾 تحميل كتاب الأربعون القرآنية >> تحميل كتب علوم القرآن والتفسير 🌾 تحميل كتاب هل ‫الإنسان مسير أم مخير؟‬ >> تحميل كتب مختارة منوعة 🌾 راديو لتفسير القرآن الكريم مباشر >> اذاعات البث المباشر 🌾

العصيدة بالخطوات المصورة

عدد الاطباق

الصفحة الرئيسية » تعليم الطبخ بالصور » اطباق المقبلات والنشويات

العصيدة بالخطوات المصورة

الكاتب : مطبخ الشفاء

الزوار : 13097

الإضافة : 2013-03-27

العصيدة العصيدة

هي من الأكلات الشعبية المشهورة، والتي يتمّ عملها في المناسبات الخاصة، مثل المولد النبوي، أو أسبوع المولود الجديد، وتختلف مكوّناته باختلاف البلد المعدّة له، لكن وبشكل عام يعتبر الدقيق والماء من المكوّنات الرئيسية فيه.

طريقة عمل العصيدة السعودية

المكوّنات

ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول. ثلاثة أكواب من السكر. ثلاثة أرباع كوب من السمن المذوّب. حب الهيل (حسب الرغبة). تسعة أكواب من الماء. ثلاث ملاعق طعام من مسحوق الزنجبيل. ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الفلفل الأسود (أو حسب الرغبة). مسحوق دارسين، هيل (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

نحمّص السكر على النّار حتى يصبح لونه ذهبياً غامقاً، ثمّ نُضيف له الماء حتّى يُصبح مثل الكراميل الخفيف، ويصبح لونه مائلاً إلى البني، ثمّ نُضيف الماء حتّى يذوب السكر جيداً، ونتركه على نار متوسطة حتى يصل الغليان.

نُضيف البهارات إلى الماء المغلي وهي:

مسحوق الدارسين، الهيل، الزنجبيل، والفلفل الأسود.

نُضيف الدقيق المنخول تدريجياً في القدر الذي يغلي فيه الماء والتوابل والسكر، مع الاستمرار في التحريك حتّى يتجانس الخليط تماماً.

نصبّ ربع مقدار السمن، ونستمر بالتحريك حتّى نتأكد من عدم تكتّل الخليط، ثمّ نغطّي القدر بالغطاء.

ملاحظة: النار التي نطهو عليها العصيدة يجب أن تكون نار هادئة جداً.

نضع العصيدة في طبق التقديم ونُضيف لها السمن.

النعيمية السودانية بالعصيدة

المكوّنات

كوبان من لبن الزبادي (لبن رايب).

ملعقتا طعام من بودرة البصل.

ملعقتا طعام دقيق منخول.

ثلاث ملاعق طعام زيت نباتي.