10 فوائد صحية تجعلك تستخدم الأرز البني

   المادة

  طباعة  
10 فوائد صحية تجعلك تستخدم الأرز البني

 الكاتب : حسن العوجي - أبو آيه

 

 الزوار : 156|  الإضافة : 2020-10-17

 

  health benefits that make you use brown rice 10

 
الأرز العادي المطبوخ هو غذاء أساسي في الكثير من البلدان في جميع أنحاء العالم. ولكن في حين أن هناك أنواعًا مختلفة من الأرز ، إلا أنه لا يتم تصنيعها كلها - أو معالجتها - بالتساوي.

فوائد صحية تجعلك تستخدم الأرز البني 10

على سبيل المثال ، يفقد الأرز الأبيض الموجود في الاسواق جزءًا كبيرًا من عناصره الغذائية بسبب معالجته. وفي الوقت نفسه ، فإن الأصناف غير المصنعة مثل الأرز البني تحتفظ بكميات كبيرة من الألياف والبروتين والمعادن الأساسية.

وذلك لأن الأرز البني لا يزال يحتوي على الأجزاء الثلاثة من الحبوب: النخالة والسويداء والجنين. يمكن العثور على معظم العناصر الغذائية الموجودة في الأرز البني والحبوب الكاملة الأخرى ، مثل القمح والشوفان ، في هذه الأجزاء.

الفوائد الصحية للأرز البني
في حين أنه من الصحيح أن الأرز البني يستغرق وقتًا أطول في الطهي من الأرز الأبيض والحبوب المصنعة الأخرى ، إلا أن هذا لا يمثل شيئًا مقارنة بالقائمة الطويلة من الفوائد الصحية التي يقدمها.

الفوائد:
1- يدعم الهضم
- يعتبر الأرز البني مصدرًا ممتازًا للألياف ، وهو عنصر غذائي هام للهضم وحركة الأمعاء المنتظمة. لذلك ، فإن الاستهلاك المنتظم للأرز البني يمكن أن يمنع مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك والإسهال.

2- يحارب الالتهابات
- الأرز البني يعج بمضادات الأكسدة والمعادن التي لها خصائص مضادة للأكسدة ، مثل السيلينيوم. تساعد هذه المكونات معًا في مكافحة الالتهاب منخفض الدرجة والالتهابات المرتبطة بالأمراض المزمنة ، مثل أمراض القلب والسكري والتهاب المفاصل.

3- يمنع زيادة الوزن
- بالإضافة إلى الحفاظ على القناة الهضمية في أفضل حالاتها ، يمكن للألياف أيضًا كبح الجوع. وذلك لأن الألياف تبقى لفترات طويلة في القناة الهضمية ، وبالتالي تحافظ على هذا الشعور بالامتلاء. التأثير؟ ممنوع تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات وتناول وجبة ثانية في العشاء!

4- يعزز النوم المريح
- يمكن أن يساعد الأرز البني في إدارة الأرق ومشاكل النوم الأخرى. إنه أحد الأطعمة القليلة التي تحتوي على هرمون الميلاتونين الذي ينظم النوم. تنتج أجسامنا الميلاتونين ، لكن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل النوم يميلون إلى مشاكل في إنتاج الميلاتونين.

5- يحافظ على قوة العظام
- الأرز البني يعج بالمعادن الضرورية لصحة العظام ، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم. يمكن أن يساعد الحصول على كميات كافية من هذه المعادن أيضًا في درء أمراض العظام مثل التهاب المفاصل وهشاشة العظام.

6- يدعم صحة الأم
- تشير بعض الدراسات إلى أن الأرز البني يمكن أن يحسن الصحة المناعية للأمهات المرضعات. يمكن أن تساعد العناصر الغذائية الموجودة في الأرز البني أيضًا على زيادة مقاومته للإجهاد من أجل صحة عامة أفضل.

7- يعزز صحة الدماغ
- الأرز البني مليء بالمنغنيز وفيتامينات ب المعقدة ، وكلاهما يساهم في تحسين صحة الدماغ. تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الأرز البني أيضًا على حماية خلايا الدماغ من التلف الناتج عن الالتهاب والإجهاد التأكسدي.

8- يقي من أمراض القلب
- الأرز البني مفيد للقلب. تظهر الأبحاث أن السيلينيوم والمغنيسيوم في الأرز البني يساعدان في القضاء على تراكم الكوليسترول على طول الشرايين ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب.

9- يساعد في إدارة مرض السكري
- يعتبر الأرز أمرًا مهمًا لمرضى السكر ، ولكن ليس الأرز البني. بينما لا يزال الأرز البني غنيًا بالكربوهيدرات ، تساعد الألياف ومضادات الأكسدة والمغذيات الدقيقة الموجودة به في تنظيم نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى أن تناول الأرز البني لا يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في نسبة السكر في الدم.

10- يحمي من بعض أنواع السرطان
- تشير الأبحاث الناشئة إلى أن الأرز البني يمكن أن يكون له أيضًا تأثيرات وقائية ضد بعض أنواع السرطان ، بما في ذلك سرطان القولون والثدي ، بسبب مضادات الأكسدة فيه. أشارت دراسات سابقة أيضًا إلى أن السيلينيوم يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

- الطبخ مع الأرز البني
يعد طهي الأرز البني مهارة أساسية يجب على الطهاة في المنزل إتقانها ، مثل تقليب البيض أو طهي الدجاج أو صنع المرقة المثالية للحساء. لا تقلق إذا بدا الأمر صعبًا في البداية ، فإن تعلم كيفية طهي الأرز البني ، أو الطهي به ، يصبح أسهل مع مرور الوقت والكثير من التدريب.

عند طهيه بشكل مثالي ، يصبح الأرز البني قاعدة مثالية من الحبوب الكاملة لأوعية البوريتو والبطاطس المقلية. ولكنه يتضاعف أيضًا كطبق جانبي متعدد الاستخدامات يمتزج جيدًا مع معظم البروتينات والخضراوات. المدرجة أدناه وصفة أساسية لطهي الأرز البني ، بالإضافة إلى وصفات الأرز البني الأخرى.

وصفات للطبخ بالارز البني:

1- أرز بني أساسي
اتبع هذه الوصفة حتى للحصول على الأرز البني الأكثر رقة .
تذكر: لا تستخدم قدرًا صغيرًا جدًا ، وبغض النظر عن أي شيء ، قاوم الرغبة في إلقاء نظرة خاطفة أثناء طهي الأرز.

مكونات:
1 1/2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
1 كوب أرز بني طويل الحبة
1 كوب ماء
1/4 كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1/4 ملعقة صغيرة ملح

تجهيز:
سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
يُقلب الأرز ويُحمص لمدة 5 دقائق أو حتى تفوح رائحته.
يُسكب المرق والماء ، ثم يُتبّل بالملح. اجعليه يغلي.
بمجرد الغليان ، غطي المقلاة وخففي النار حتى تنضج.
يُترك على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة أو حتى يتبخر الماء.
أطفئي النار مع إبقاء المقلاة مغطاة. دعها ترتاح لمدة 10 دقائق.
قلبي الأرز بالشوكة.
مقبلات مع البقدونس وخدمتها.

2- أرز بيلاف بني بطيء الطهي
لا يصبح تحضير الوجبات أسهل من مجرد رمي المكونات في قدر بطيء والسماح لها بالقيام بالعمل.
قم بإعداد هذا البيلاف اللذيذ لتناول الغداء أو قدمه جنبًا إلى جنب مع طبق اللحم المملوء على العشاء.

مكونات:
3 أكواب مرق دجاج غير مملح
1 1/2 كوب أرز بني غير مطبوخ
1/2 كوب كرز حلو مجفف
1/2 كوب بندق مفروم
1/2 كوب بصل مفروم
1 1/2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مقطع
1 ملعقة كبيرة خل التفاح
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

تجهيز:
تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة عالية.
يُطهى البصل لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح طريًا وشفافًا.
نخب الأرز لمدة 1 دقيقة.
انقل محتويات المقلاة إلى قدر بطيء.
نسكب مرق الدجاج ثم نتبّل بالملح والفلفل.
قم بتغطية الطباخ البطيء واضبطه على ارتفاع. طهي لمدة 2-3 ساعات.
أطفئي القدر البطيء ثم أضيفي الكرز المجفف.
غطي وعاء الطهي البطيء واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
يُضاف البصل الأخضر وخل التفاح.
تُزين بالبندق قبل التقديم.

3- سلطة الأرز البني
يساعد تقديم هذا الطبق الجانبي الغني بالألياف جنبًا إلى جنب مع السلطات واليخنات في الحصول على وجبة لذيذة.
يمكنك أيضًا تقديمه مع بروتين مثل الدجاج أو شرائح اللحم أو السلمون لتحويله إلى طبق رئيسي.

مكونات:
5 فجل
1 جزرة صغيرة
1 كوب ادامامي مقشر
1 كوب أرز بني مطبوخ
2 ملاعق كبيرة فول سوداني مفروم
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
صلصة صلصة الصويا
أسافين الليمون

تجهيز:
انقلي الأرز المطبوخ إلى وعاء كبير. دعها ترتاح لمدة 10 دقائق.
في نفس الوعاء ، أضيفي الفجل والجزر والخل والزنجبيل.
قلبي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
يُزين بالفول السوداني. تقدم مع أسافين الليمون.

4- شوربة أرز و روبيان البحر الأبيض المتوسط
اجلس لتناول طعام الراحة الغني واللذيذ خلال أشهر الخريف والشتاء.
مليء بالنكهة والألياف والمأكولات البحرية الجيدة ، من المؤكد أن هذا الطبق سيصل إلى المكان بمجرد ضبط درجات الحرارة الباردة.

مكونات:
14 أوقية طماطم مقطعة
1 1/2 رطل روبيان مقشر
5 أكواب مرق دجاج قليل الصوديوم
4 أكواب سبانخ طازجة
2 كوب أرز بني مطبوخ
1 كوب بصل أبيض مقطع إلى مكعبات
1 كوب فلفل رومي مقطع إلى مكعبات
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة طعام زعتر مجفف
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملح وفلفل مطحون
بقدونس طازج مفروم
عصير ليمون طازج
أوراق الغار
زيت الزيتون

تجهيز:
سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية.
اطبخ الجمبري لمدة 6-8 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.
نخرج الجمبري المطبوخ ونتركه جانبًا ثم نخفض الحرارة.
يُطهى البصل والثوم لمدة دقيقتين أو حتى يتكرمل البصل.
يُقلب الزعتر المجفف ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
نسكب مرق الدجاج ، ثم نضيف الطماطم والأرز البني المطبوخ.
اجعله ينضج على نار خفيفة. يتبل بالملح والفلفل ، ثم يضاف أوراق الغار.
خففي النار وغطي المقلاة. اتركه ينضج لمدة 20 دقيقة.
أضيفي مكعبات الفلفل والسبانخ الطازجة. قلبي حتى تذبل السبانخ.
غطي المقلاة مرة أخرى واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق أخرى.
الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
يُزين بالليمون والبقدونس قبل التقديم.
مشروم و أرز بني مع بيض مسلوق .

5- لا تستغرق عملية التجزئة البسيطة هذه أكثر من 30 دقيقة.
هذه الوصفة المغذية غنية بالألياف والبروتينات ، بالإضافة إلى عشرات المعادن ، ومن المؤكد أنها ستكون عنصرًا أساسيًا في جداول الوجبات .

مكونات:
4 بيضات كبيرة باردة
2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح
1 جزرة كبيرة مبشورة
8 أونصات أرز بني مطبوخ
1 رطل فطر بورتوبيلو مقطّع إلى شرائح
1/2 كوب بصل حلو مقطع
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل
1/4 ملعقة صغيرة بذور كمون

تجهيز:
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
اقلي الفطر لمدة 6-7 دقائق أو حتى يصبح بنيًا.
اقلي البصل لمدة دقيقة ثم أضيفي الأرز والجزر.
يُطهى لمدة 4-5 دقائق أخرى أو حتى ينضج الجزر.
أضيفي البصل الأخضر والملح والفلفل وبذور الكراوية.
في قدر ، اغلي الماء. قللها إلى نار هادئة.
كسر البيض البارد ، واحدًا تلو الآخر ، في وعاء صغير.
انزلق البيض في الماء واطبخه لمدة 3-5 دقائق
استخدم ملعقة مثقوبة لرفع البيض من الماء .
قدم البيض فوق قاعدة الأرز البني .

على الرغم من وقت الطهي الأطول ، يعتبر الأرز البني أكثر تغذية من أصناف الأرز الأخرى . لجني فوائده الصحية المذهلة ، اعمل على تحضير الوصفات المذكورة أعلاه ودمجها في نظام غذائي متوازن.

شبكة الشفاء العالمية - قسم الاعشاب


 
          تابع أيضا : مواضيع ذات صلة  

   التعليقات : 0 تعليق

إضافة تعليق
اسمك
ايميلك

300
تعليقك
3 + 5 = أدخل الناتج
  تسجيل دخول الأعضاء

اسم المستخدم
كـــلمــة الــمــرور
تذكرني
تسجيل
نسيت كلمة المرور ؟
  بحث الشفاء بواسطة جوجل

 

  السيرة النبوية وحياة الصحابة

  جديد الاخبار العالمية

  موقع الصفحة العربية
  أعلان

  اذاعات البث المباشر

  صور الاعشاب

  خلفيات اسلامية

  إعلان

  الاطباق

  القائمة البريدية