دار الشفاء للرقية الشرعية في لبنان >> دليل الشفاء للمواقع 🌾 جلسات تدليك وعلاج فيزيائي احترافي في صيدا >> دليل الشفاء للمواقع 🌾 زيت الشفاء لنمو الشعر واسترجاعه >> دليل الشفاء للمواقع 🌾 فوائد زيت حبة البركة المعصور عالبارد >> المقالات الطبية 🌾 رأي الدين في مسالة استأجار رحم >> فتاوى وأحكام شرعية 🌾 الصمغ العربي كنز من كنوز الطبيعة >> الأعشاب والنباتات 🌾 علاج السحر عن بُعد >> مواضيع تختص بالرقية الشرعية وعلاج السحر والمس والعين 🌾 اقمار الهبارية >> فريق أجناد للفن الاسلامي 🌾 ما هي علامات الشخص المسحور؟ >> مواضيع تختص بالرقية الشرعية وعلاج السحر والمس والعين 🌾 كتاب مختصر الفقه في القرآن الكريم >> تحميل كتب علوم الفقه وأصوله 🌾

المحشوش طبق شعبي من جنوب المملكة

عدد الاطباق

الصفحة الرئيسية » تعليم الطبخ بالصور » اطباق اللحوم

المحشوش طبق شعبي من جنوب المملكة

الكاتب : مطبخ الشفاء

الزوار : 11758

الإضافة : 2013-03-27

المحشوش طبق شعبي من جنوب المملكة وهو لذيذ جدا ويطبخ دائما في الاعياد وخاصة عيد الاضحى حيث تكثر اللحوم والذبح.. والطريقة هي :

بعد ذبح الذبيحة صباح العيد يتعاون أهل البيت رجالا ونساء في تقطيع اللحم والشحم

قطعا صغيرة كل على حدة .. اللحم في صحن والشحم في صحن مع وضع الملح

والبهارات المتنوعة على كل صحن .

وبعدها يوضع قدر كبير على نار قوية إما أن تكون غازا كبيرا أو حطبا بين حجرين كبيرين

يوضع الشحم في البداية .. ويطبخ جيدا .. ونستمر في التحريك كل دقيقتين على الأقل

لكيلا يحترق .. وتحتلف مدة وضعه على النار بحسب قوة النار .. المهم نستمر في التحريك

حتي يصبح لون الشحم ذهبيا ويتقلص حجمه .. ويكثر " الصليل " وهو ما ينتج من طهي الشحم

من دسم كثير بعدها يوضع اللحم بحذر شديد .. ونستمر في التحريك كل ثلاث دقائق

وهكذا حتى يصبح التحريك خفيفا جدا .. ويصبح لون اللحم بنيا غامقا ..

بعدها نصفي الدسم الكثير ونبقي القليل ونضعه في قدر متوسط الحجم

ونضيف إليه بهارات مطحونة وهي الهيل والقرفة . ويحفظ في مكان جيد وفي

حرارة الغرفة العادية .. ومن مميزات اكلة المحشوش انها تحفظ اللحم لمدة طويلة

قد تصل الى عام كامل ويحمي اللحوم من الفساد والتعفن .

وبالهنا والعافية