طريقة عمل منسف اللحم الاوزي

  محيط البوك عدد الاطباق

  الصفحة الرئيسية » تعليم الطبخ بالصور » اطباق الأرز

طباعة حفظ

طريقة عمل منسف اللحم الاوزي

Article Image


مقادير منسف اللحم


وقت الطهي: 60 دقيقة
يكفي ل: 6 أشخاص

- لسلق اللحم :
  • البصل : 2 حبة (مقسم أرباع)
  • هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
  • الثوم : 4 فصوص
  • ورق غار : 3 ورقات
  • القرفة : 2 عود
- خليط اللبن :
  • لبن جميد : رأس ونصف (مفتت ومنقوع في لتر ونصف ماء لليلة كاملة ومصفى بمصفاة)
  • لبن زبادي : كيلو
  • لبن : 2 كوب (مخيض)
  • بياض البيض : 1 حبة
  • النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- لسلق الأرز :
  • الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
  • ماء ساخن : لتر ونصف
  • ملح : ملعقة صغيرة ونصف
  • مرق دجاج : 4 مكعبات
  • الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- لحم الخروف : 3 كيلو
- الأرز المصريّ : 3 اكواب (منقوع 15 دقيقة ومصفى من الماء)
- صبغة طعام : قطرتان (صبغة صفراء)
- خبز شراك : 2 رغيف
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / ولوز وصنوبر للتزيين)


طريقة تحضير منسف اللحم

1. تسلق اللحمة ونزيل الزفرة كلها ثم نضع البصل والثوم والهيل وورق غار والقرفة ونغطي الطنجرة وتترك لتغلي لمدة 50 دقيقة على نار هادئة.

2. في طنجرة كبيرة نضع مكونات اللبن ونخلطها جيدا ثم نضع حجر لبن الجميد (المنسف) على اللبن ونخلط حتى يصبح متجانس.

3. يسلق الأرز بوضع الأرز والزيت والملح والصبغة ولتر ونصف من الماء، في الطنجرة وتترك حتى تغلي ثم نهدئ النار ونتركها مدة 20-25دقيقة.

4. نضع اللحمة والمرق على لبن المنسف ونحرك بملعقة خشب حتى يغلي ثم نضع مكعبات مرق الدجاج والخضار والكركم ويترك المنسف يغلي على نار هادئة لـ 40 دقيقة حتى تنضج اللحمة، تذكري أن تتركي الطنجرة دون غطاء.

5. في صينية كبيرة نقسم خبز الشراك لقطع كبيرة وتشرب بمرق لبن المنسف ثم نفرد الأرز عليه واللحم وتزين بالمكسرات والبقدونس، نسكب في طبق عميق لبن المنسف السائل.

6. يقدم معه مخللات ووعاء من السلطة يضم الجرجير والفلفل الأخضر الحار.

ملاحظة: في حال عدم توفر حجر لبن الجميد، يمكنك استبداله بلبن المنسف السائل مقدار لتر منه وهو متوفر في الأسواق.

 

  تابع أيضا : مواضيع ذات صلة

  محيط البوك التعليقات : 0 تعليق

  محيط البوك إضافة تعليق


2 + 8 =

/300
  محيط البوك روابط ذات صلة

عدد الاطباق السابق
الأطباق المتشابهة عدد الاطباق التالي
القرآن كاملاً بالزعفران لعلاج السحر والمس والعين

بمناسبة شهر رمضان المبارك 

مع كل نسختين من القرآن بالزعفران

نسخة مجاناً  >>>  أطلبه الآن

  صورة البلوك مكتبة الصوتيات الاسلامية
  صورة البلوك السيرة النبوية وحياة الصحابة

  صورة البلوك صور الاعشاب

  صورة البلوك الاطباق

  صورة البلوك جديد دليل المواقع