حكم زراعة الشعر => مقالات طبية وعلمية ۞ ما هي اسباب عدم انتظام الدورة الشهرية ؟ => مقالات طبية وعلمية ۞ انشودة لبنان ينتفض => اناشيد الثورة اللبنانية ۞ هل الحقن الزيتية فعالة في علاج التهاب المفاصل ؟ => مقالات طبية وعلمية ۞ انشودة اعطوني فرصة => اناشيد الثورة اللبنانية ۞ انشودة ثورة وطن - جينا نطالب بالحرية => اناشيد الثورة اللبنانية ۞ انشودة قاوم برصاص => البوم حماس 32 ۞ انشودة زمن البشاير => البوم حماس 32 ۞ انشودة انا حربجي => البوم حماس 32 ۞ انشودة حماس 32 => البوم حماس 32 ۞

الكبة المشوية على الطريقة الأصلية

   عدد الاطباق

  طباعة  
الكبة المشوية على الطريقة الأصلية

 الكاتب : مطبخ الشفاء

 

 الزوار : 6467   الإضافة : 2013-03-25

 

 

 
طريقة تحضير وعمل الكبة المشوية على الطريقة الأصلية بالصور

الكبة المشوية على الطريقة الأصلية

الكبة المشوية من أنواع المقبلات الشامية التي تحضر من عجينة البرغل وتحشى باللحم المفروم


مقادير الكبة المشوية على الطريقة الأصلية


- مقادير العجينة :

برغل اسمر ناعم : 300 غراماً
البرغل الأبيض الناعم : 300 غراماً
لحم البقر : 400 غراماً (مفروم)
البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
النعناع : 7 ورقات (أخضر)
قشرة ليمون : 1 حبة
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
دبس الفليفلة : ملعقة صغيرة (شطة حلبية)

- الحشوة :

لحم غنم : 500 غراماً (مفروم)
البصل : 3 حبات متوسطة (مفروم)
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
القرفة : ملعقة صغيرة (ناعمة)
الجوز : نصف كوب
زيت الذرة : 3 ملاعق كبيرة (لطبخ الحشوة)
الرمان : حسب الرغبة
دبس الفليفلة : ملعقة صغيرة (شطة حلبية)
الشحم : 100 غراماً (شحمة خاروف)
دبس الرمان : حسب الرغبة


طريقة تحضير الكبة المشوية على الطريقة الأصلية

1. يقطع لحم الغنم لمكعبات ويزال منه الدهن.

2. يقشر البصل ويوزع لقسمين قسم للعجينة والقسم الآخر للحشوة.

3. لتحضير عجينة الكبة: يغسل البرغل جيداً ويصفى، ويرش بالقليل من الملح، والقرفة، والفلفل الحلو، والفلفل الأسود، وباقي حبة البصل، وقشرة الليمون، والريحان، والنعناع، ثم نضيف عليه ماء مثلج، حتى يتماسك البرغل جيداً ولا تفرط العجينة حين إعداد حبات الكبة، ويترك لمدة ربع ساعة.

4. أضيفي اللحم المفروم على مقادير عجينة الكبة وقلبي قليلاً، ثم مرري مقادير العجينة على ماكينة الطحن.

5. وحتى يسهل لف عجينة الكبة من الضروري أن تطحن مقادير عجينة الكبة مرتين.

6. لتحضير الحشوة: في قدر على النار ضعي زيت الزيتون، والشحم، وبهري بالملح. ثم أضيفي البصل المفروم، واتركيه حتى يذبل قليلا، ثم أضيفي اللحم المفروم، واطبخي اللحم مع البصل حتى ينشف ماء اللحم، ثم بهري بالملح، والبهارات المشكلة، والفلفل الأبيض، ثم أضيفي الجوز، والرمان.

7. ضعي الحشوة بطبق جانبي وأضيفي عليها القليل من الشحم، أو الدهن، والرمان، والجوز المقطع، والفستق الحلبي، والشطة الحلبية، ودبس الرمان، واخلطي المكونات.

8. شكلي حبات الكبة واحشيها بالحشوة، وأعيدي تشكيلها لتصبح قرصاً، وضعيها بصينية الفرن.

9. أدخلي صينية الكبة للفرن لمدة 25 دقيقة، على درجة حرارة 200.



 
          مواضيع ذات صلة  

   التعليقات : 0 تعليق

إضافة تعليق
اسمك
ايميلك

300
تعليقك
5 + 1 = أدخل الناتج
   روابط ذات صلة

عدد الاطباق السابق
الأطباق المتشابهة عدد الاطباق التالي
   جديد الأطباق

طريقة عمل مناقيش جبنة على الصاج - اطباق المعجنات والخبز
اقراص الكنافة بالكريمة - الحلوايات على انواعها
طريقة عمل ميلك شيك اللوتس - المشروبات الساخنة
سلطة الكينوا - اطباق السلطات والخضروات
  اعلانات جوجل

  إبحث في شبكة الشفاء

  بحث الشفاء بواسطة جوجل

  صور الاعشاب

  خلفيات اسلامية

  قوقل

  الاطباق

  القائمة البريدية